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Rund um Cranberries

Die Cranberry (Vaccinium macrocarpon) gehört zur Familie der Heidekrautgewächse. Die kirsch- bis olivengrosse Frucht besitzt eine tiefrote Farbe, knackig festes und helles Fruchtfleisch sowie einen leicht herben Geschmack.

Bereits von den Indianern wurde die Cranberry für ihre positiven Eigenschaften geschätzt. Den Namen Kranichbeere («Crane Berry») erhielt die Frucht von den Pilgrim Fathers, den europäischen Einwanderern. Anlass dazu gab die schnabelartige Form der Blüten, die dem Kopf eines Kranichs gleichen.

Die ursprünglich nur in Nordamerika vorkommende Cranberry wird in ausgewählten Lagen angebaut. Hauptanbaugebiete der Cranberry sind neben Massachusetts, Wisconsin, Oregon und Washington auch die kanadischen Provinzen Quebec und British Columbia. Cranberries gedeihen nur auf sauren Böden in Torf oder Moorgegenden.